大傢齊心協力，總算熬過瞭冬天，轉眼間就春暖花開瞭，胡濟祥如願地去掉瞭副局長前面的副字，成瞭局長。濟豐樓裡也為厲秋辰和王淑雲擺起瞭婚宴酒席。
而這天也正是豐澤園發例錢的日子。生意雖然艱難，但欒學堂不想讓大傢都跟著吃苦，咬著牙發例錢。程金堂越來越懶散，隻有在發例錢的時候才出現，拿瞭錢就要走。兄弟幾個拉住他想要說道說道。程金堂一臉的不高興，還用魚頭孫的事兒發泄，還說自己挨日本人揍的時候，兄弟們也沒人出來幫他，說完摔門走瞭。
欒學堂眼看這樣下去也不是辦法，帶著武興璋，去找程金堂想勸說勸說。當他們找到程金堂的時候，這位正在煙魁館內吞雲吐霧。
程金堂看到他們，笑瞭：“三哥，老五，我算是勞累瞭半輩子，現在才發現大煙的好處，舒服啊！來兩口？”
欒學堂氣急瞭，上去一把奪過大煙槍扔在地上，拉起程金堂：“你跟我走！跟我回去！”
程金堂掙紮著：“不回去！回去看著他們我自己給自己找別扭啊！我就在這兒，我就要抽！”
武興璋：“你瘋瞭你！”
程金堂一摔胳膊：“從今往後我跟你們沒關系！”
這時候過來幾個夥計：“你怎麼回事？幹什麼扔咱東西啊？你誰啊你？”
“滾開！”欒學堂沒好氣地說。
“呦呵，來瞭個橫的！來人啊。兄弟們，給我揍！”幾個人上去就把欒學堂按倒瞭。
關雅麗給欒學堂頭上纏上紗佈，徐永海、武興璋等人在一邊坐著。
煙魁館老板徐宗冕鞠躬：“底下人真是不懂事，連您欒會長都敢打，我管教無方，對不住對不住，我回去好好責罰那幾個不開眼的，欒會長，您大人大量，可千萬別往心裡去，醫藥錢我出，我出。”
武興璋：“我說徐宗冕，你也算個讀書人，怎麼開瞭個大煙館！”
徐宗冕：“這不是討口飯吃嘛。”
欒學堂擺擺手，示意讓他走。
徐宗冕：“欒會長，程四爺的賬，您能幫著清瞭嗎？這十來天他都沒拿錢來瞭，不多，十三個銀圓。”
欒學堂付瞭賬，嘆息道：“四哥怎麼就這樣瞭……”
徐永海站起來：“我去綁瞭他，關起來，戒不瞭煙別想再出去。”
武興璋：“你上哪找他去啊？剛才一鬧人就沒影兒瞭。”
陳煥章喃喃地說著：“都怪我，都怪我啊。”
為瞭程金堂，大傢都一籌莫展，這時候小賴子進來瞭，對欒學堂說：“有個人要見你。”
隻見王麻子衣衫襤褸地站在門口，欒學堂有些吃驚：“我說王麻子，你現在怎麼這麼落魄啊？你可是丐幫的幫主。”
王麻子：“什麼狗屁丐幫，就是湊一夥欺負欺負人，可現在日本人來瞭，搞什麼治安強化運動，我那幫人抓得抓跑得跑，就剩下七八個人瞭，這都吃不上飯瞭。”
小賴子：“吃不上飯你找我哥幹嗎？”
王麻子：“欒會長，我這是真沒辦法瞭，我可不想帶著兄弟們給人傢當狗。那就是漢奸啊。這不，我在城外雙井弄瞭一片菜地，菜地的主人逃難跑瞭，我就想帶著兄弟們把菜地種起來，好歹混口吃的，總比跟著小鬼子強不是。”
欒學堂點點頭：“沒想到你王老五有這份心。多少地？”
王麻子：“那還不是兄弟們想要多大，就能搞多大。欒會長，做這生意我沒路子，您幫我想想銷路？”
欒學堂：“做吧，你的菜豐澤園肯定要。其他飯莊我也幫你推薦，關鍵要新鮮。”
王麻子樂瞭：“沒問題啊。”
豐澤園雅間內，矢野和兩個日本和服男子正在欣賞墻上掛著的“鮮”字的書法。
一名和服男子看瞭半天點點頭：“應該是出自大傢之手。”又看看落款，“李琦？何方人士？”
矢野：“戰前北京最出名的書法傢，總光顧這傢飯店，不過，去世瞭。”
正說著，欒學堂挑簾進門：“矢野先生，您來瞭。”
矢野：“欒會長好，”然後對那和服男子說道，“這位就是這傢飯莊的老板，欒學堂。”
剛才那說話的和服男子十分威嚴，看瞭看欒學堂，然後坐在主位上。矢野坐在他身邊，另一人則在後面站著。
欒學堂笑著說：“這是新沏的雨前龍井，二位先喝茶，矢野先生，不知道您想吃點什麼，我讓後廚準備著？不過最近食材很緊張，恐怕做不來您要的東西，您得見諒。”
和服男子驚訝：“豐澤園，齊魯風味，皇傢氣派，我在滿洲就聽矢野君說起過，怎麼？這麼大的飯店竟然沒有食材？”
欒學堂無奈地說：“食材不是被人控制起來瞭嘛，不是我不留客，你們想吃啊，得去對面。”
和服男子一臉的疑惑。
矢野跟他耳語瞭幾句。
和服男子聽瞭點點頭，有些不高興。
矢野回頭對站立的日本人說：“去對面，挑上好的食材來，就說是我要的。”
不一會兒，那日本人回來瞭，拿著一隻冰鎮的大鮑魚。
矢野又提瞭一些要求：“這鮑魚不炭燒、不白灼、不吃沙西米。”
“沙西米？”欒學堂沒聽懂。
“就是生吃。”矢野解釋道。
欒學堂拎著鮑魚走瞭出去，那和服男子說道：“會不會太刁難他們？”
矢野畢恭畢敬地說：“殿下，請不要低估他們在廚藝上的造詣。”
不一會兒，一道色彩鮮艷的炸鮑魚餃放在矢野等人面前，盤底是猩紅的茄汁，中間是炸的白色的鮑魚餃，鮑魚餃上面還用紅色的茄汁寫瞭“炸”字，和服男人對這個造型很出乎意料，端詳著放在紅色“血泊”裡的太陽。
欒學堂故意很諂媚地說：“矢野君，按照您的要求，不是生吃，不是炭燒，不是白灼，也不是蒸煮。請您嘗嘗，炸鮑魚餃。”
和服男子看瞭看矢野，矢野微微一笑，給和服男子夾瞭一塊。
和服男子吃瞭一口：“很好。”
矢野也吃瞭一口，也點點頭。
和服男人拿起勺子，剛要下手，但面對著殘缺的太陽，中間還寫著紅色的“炸”字，猶豫瞭一下，放下勺子，站起身。
矢野沒想到他突然站起來，急忙也跟著站起來。
和服男人目光凌厲地盯著欒學堂看瞭看，哼瞭一聲：“支那人，很狡猾。”摔門走瞭出去。
欒學堂裝傻：“這話怎麼說的？”
矢野沒回答，隻是笑瞭笑，帶著衛兵走瞭出去。
欒學堂在後面追問：“矢野先生，好吃不好吃啊？”
看著揚塵而去的汽車，欒學堂陷入瞭深思，他隱約感到要有什麼事情發生。
矢野在豐澤園的一頓飯，使胡濟祥勾結救濟部控制供給的事兒曝光瞭，胡濟祥怕掉腦袋，趕緊找到厲秋辰，於是救濟部的張處長被連夜槍斃瞭。
原來，矢野看上瞭曾念安的手藝，甚至要出錢買股份，欒學堂說什麼都不答應。欒學堂的堅持讓矢野非常氣憤。欒學堂知道他要來硬的瞭。果不其然，矢野領著一個日本軍人闖進瞭欒學堂正在開會的辦公室。
欒學堂放下賬本：“矢野先生，您怎麼又來瞭？不是來抓我的吧？”
矢野微笑：“你是我的朋友，我怎麼會真的讓特務部抓你呢。”說著，自顧自地坐下，關雅麗也腆著大肚子跟瞭進來，不知道發生瞭什麼事情，擔心地看著欒學堂。
欒學堂：“既然不是來抓我的，那您就是來吃飯的瞭？大哥，帶矢野先生到雅間。”
矢野先生：“我是來開會的。”
大傢面面相覷，不知道他葫蘆裡賣的什麼藥。
矢野看瞭眾人一眼，從兜裡拿出一份協議，慢慢打開：“我花兩千銀圓購買瞭程金堂在豐澤園百分之五的股份。現在開始，我就是豐澤園的董事。我難道沒有資格來開會嗎？”
矢野看瞭一眼目瞪口呆的眾人，對欒學堂說：“您是總經理，身為股東我非常放心。如果大傢沒有別的事，我要說一點事……身為股東，我在店裡安排一個夥計，諸位沒有意見吧？”
關雅麗：“什麼夥計？”
矢野：“後廚的。”說著拉過後面的日本軍人，“介紹一下，這位是我大日本帝國中國派遣軍第二十一軍團的隨軍炊事兵，吉野成田。成田君，這位就是我向你提過的豐澤園的欒掌櫃，在座的其他人都是豐澤園的負責人。你將要在這裡，學習中國的頂級廚藝。”
成田重重地喘著粗氣，欒學堂很敏銳地感覺到這個軍人不喜歡學習廚藝，心裡默默打著主意。
矢野不悅地說：“成田君，給欒掌櫃問好。”
成田僵硬的身體略略彎腰：“請多多關照！”
欒學堂拱手：“不敢當！”
矢野又對欒學堂說：“我希望他能跟隨曾念安師傅學習。”
欒學堂：“我得跟曾師傅打個招呼不是，得讓他看看，這位軍爺能不能學啊，您也知道，這大廚師收徒弟，不是隨便什麼人都收的。”
成田聽到這裡，眼睛一亮，都被欒學堂看在眼裡。
矢野擺瞭擺手：“不用他來看瞭，我決定瞭，必須把成田培養成功，這是我身為股東的要求。”
陳煥章：“矢野先生，您也是美食傢，您應該知道不是什麼人都適合學廚子的。”
武興璋：“就是，一旦學不成怎麼辦？”
矢野笑笑：“他學不好，我自然會懲罰他。”接著又說，“諸位放心，成田會說簡單的漢語，能聽懂曾師傅的話。還有什麼問題嗎？”
本以為矢野送來的人，怎麼也得有兩把刷子，但到後廚一試，原來成田這小子啥也不會，別說炒菜瞭，切個菜都費勁，看得曾念安直搖頭。不過這成田還比較虛心，沒趾高氣揚，不行就學，還要求從基本功學起，於是被曾念安扔去蹭勺瞭。
武興璋罵道：“老四竟然把股份賣給瞭矢野，漢奸！別讓我堵到他，非好好收拾收拾他不可！”
徐永海嘆瞭一口氣：“唉，這個老四，走歪瞭。”
關雅麗：“事已至此多說無益，還是想想成田怎麼辦吧，店裡平白多出一個日本人，夥計們都有意見。”
欒學堂：“我還有意見呢，我找誰說理去？曾師傅，您別擔心，總不能讓小鬼子偷瞭您的手藝。我看這個成田對來豐澤園也是心不甘情不願，想想辦法，折騰折騰他，讓他自己滾蛋。”
曾念安擔心地說道：“怎麼就惦記上我這點兒東西瞭！”
厲秋辰做瞭濟豐樓的掌櫃後，就沒怎麼去過汪德甫傢，更別說給錢瞭，汪德甫癱在傢的這幾年，多虧瞭欒學堂時不時接濟一下，才不至於挨餓。幾年下來，欒學堂也沒少為汪德甫找醫生，但均不見起色。最近，他又找瞭個大夫來給汪德甫針灸，已經紮瞭有些日子瞭。
汪德甫平靜地躺在床上，大夫拿著金針，慢慢往裡捻，又突然停下，立即把針拔下來，把臉一繃，大喊一聲：“汪德甫！”
汪德甫打瞭個激靈，猛地坐瞭起來。
大夫又喊：“你給我站起來。”
汪德甫騰地站起來。
大夫繼續喊：“你犯事瞭，日本人來抓你，快跑！”
汪德甫一瘸一拐就往門外跑。旁邊的汪太太都看傻瞭，欒學堂欣喜萬分地撲過去，一把抱住汪德甫：“老掌櫃，你……你會走瞭？”