回到黑河家屬院，熊小梅道：「我們到隔壁學校走一走，現在回家，肯定就要躺在床上。」
隔壁是黑河中學，從鎮政府家屬院側門可以很方便進入學校。夜晚，在學校散步是愜意之事。在操場內胡亂走著，有不少同學圍繞跑道在夜跑，學校氛圍與電科院氛圍完炯然相異。
「還有一件事情忘記和你談，今天我接到電話，以前對面韓流來襲想要我們的店，他們只肯出一萬五千塊錢，我沒有同意。」提起小梅服裝店，熊小梅頗有些傷感。
侯滄海沒有立刻表態，在操場走了一圈後，道：「我覺得還是要把店打出去。雖然一萬五少一些，可是不用再付房租。付幾個月房租，我們沒有收入，拿出去的都是現金。」
熊小梅道：「光是進貨都有三萬塊，這樣打給他們，我捨不得。」
侯滄海勸道：「少虧就是賺錢，我們暫時不會去做這個服裝店了，想做都沒有精力。」
熊小梅沒有馬上回答，在操場中轉了兩圈以後，還是接受了侯滄海的建議。接受建議以後，一直以來壓在她心裡的石頭終於落了地，她在操場上與韓流來襲老闆打了電話，約定明天上午十點鐘在服裝城見面。
回到家裡，侯滄海開始揉面，練習白案手藝。他在一食堂討要了一塊拳頭大小的老面，回家加入少許的水和麵粉，和成比較軟濕的麵團。
熊小梅洗了澡，站在門口，道：「你還真是有心人。」
侯滄海興致勃勃地道：「我從現在開始就要練習廚藝，以後辭職了，至少有一個手藝，不會餓飯吃。王駝背是用老面發面，杜高武用酵母發面，兩人爭論不休，都說自己的方法好。還找我來評理。」
熊小梅想起兩人就想笑，道：「他們為什麼不找我來評理。」
侯滄海道：「兩人都是老爺們，估計不好意思在你面前扯皮。王駝背長得不怎麼樣，做饅頭還挺專業，他弄的麵團可以在室溫下放五天左右不變質。剛才那一步主要是為了活化老面中的酵母菌，讓它們大量繁殖，活化越充分，發面效果就越好。等五個小時，我還要起來操作。」
很久一段時間，侯滄海都顯得陰鬱，很難得有這種積極向上的工作態度，熊小梅上前親了親男友額頭，道：「侯子，我喜歡你認真做事的樣子。」
五個小時後，侯滄海從床上爬起來，往發好的老面裡再加入水和麵粉，和成稍硬的麵團，放在大盆子裡，又用一床厚被子將盆子蓋住。
早上熊小梅起床時，麵團體積已經膨大，表面帶有孔洞，略有酸味。
侯滄海按照十斤面一兩鹼的原則，又往發出的酵面裡面加鹼，進行第二次發酵，口裡念道：「加鹼要準確，饅頭又白又甜，少了酸，多了苦。」
熊小梅道：「饅頭不貴，大家天天都吃，沒有想到做起來這麼複雜。」
侯滄海興致盎然地道：「你覺得複雜，是因為我沒有做順手，等到做順手了，也就簡單了。」
熊小梅道：「等會我們要到服裝店，你暫時不用到伙食團，好好在家裡休息。我要獨自面對這些難纏的廚師。我是老闆，他們還能騎在我頭上！」
送走女友。侯滄海沒有閒著，開始用鹹豬肉和鮮豬肉混和起來作餡。用了鹹豬肉就可以不用鹽，這是王駝背教的招術。再加上適量的水和蔥花，包子餡也就完成了。
這是一次重要嘗試，是否好吃就說不清楚了。但是多做幾次嘗試，對白案也就有了最基本瞭解，不至於完全是外行。
到了九點，侯滄海直接來到服裝城。
服裝城屬於人口密集區，侯滄海原本以為小靈通信號會很好，結果正應了那句話，手持小靈通，朝西又朝東，就是打不通。就快走到小梅服裝店時，終於打通小靈通，也看見了正在開店門的熊小梅。
往日清爽整潔的服裝店堆滿了雜物，不知從何處吹進許多灰塵，在屋中無處不在。這是熊小梅辭去公職以來做的第一件生意，當初寄予了改變人生的希望，誰知這個小店從裝修到關門麻煩事情不斷，兩次獲得賠償都依靠了市場以外的力量，一次是藉著包方的黑社會暴力，從裝修公司那裡取得一筆補償款。另一次是藉著區政法委力量，讓肇事者直接賠錢。
如果沒有這兩筆錢，服裝店早就陷入虧損狀況。
侯滄海見到女友神態，問道：「你捨不得？」
熊小梅道：「有點，畢竟這是我的第一個店。」
侯滄海道：「有捨才有得，舊的不去新的不來。」
熊小梅道：「我明白這個道理，就是捨不得。」
對面韓流來襲老闆和老闆娘一起過來，老闆娘道：「熊老闆，你們來了。這個店放在這裡沒有意思，早點盤出去，免得還要付租金。」熊小梅道：「一萬五確實有點低，我這些貨都值三萬多，還有門面轉讓，裝修費，裡面的設施費。」
老闆很穩重地打量店面，沒有說話。
老闆娘道：「賣韓式服裝，就圖個樣式新，現在新款來得太快，三天兩頭就有新品出來，你這些衣服，樣式老了，賣不出價錢。你貼轉租啟示這麼久了，沒有人來，就是因為價格高了。」
侯滄海覺得老闆娘所言還是有道理，最起碼服裝店打出去以後，可以少付房租水電和物管費。這個店主要是由熊小梅負責，他等著她做最後決定。
熊小梅道：「你出兩萬，我啥子都不要了，馬上簽協議。」
老闆娘道：「我們有一個大門面，這個門面可要也可以不要。我給你喊的是實在價，大家都是做生意的，沒有必要喊高價。」
正在討價還價之時，熊小梅電話響了起來。郭加林在電話裡懶洋洋地道：「熊老闆，你快點回來喲，食品衛生監督那群人來了，檢查衛生，還要查健康證。」
熊小梅道：「他們好久來的？有什麼問題沒有？」
郭加林道：「有六七個人，惡洶洶的。」
這邊正在談服裝店的事情，熊小梅無法脫身。
「你別管這事，我去應付。不用太計較，脫手就行。」侯滄海在服裝店外和熊小梅說了自己想法，然後坐上一輛出租車前往電科院。
到了一食堂，與食品衛生監督所人見面。
「你是老闆？」帶頭的中年男子用銳利的居高臨下的眼光看著侯滄海。
「我是。」侯滄海掏出香煙，遞了過去。
中年男子用手擋住香煙，面無表情地道：「你的健康證，我看一看。」
侯滄海愣了愣，道：「我沒有健康證。」
中年男子浮起一絲嘲諷笑容，道：「難怪你這個伙食團大部分員工都沒有健康證，老闆根本沒有這個意識。你以前做過餐飲沒有？」
侯滄海解釋道：「一食堂才接手，時間很短，我們馬上補辦。」
中年男子也不跟侯滄海廢話，招了招手，讓隨行手下開出行政處罰決定書，罰款500元，並責令從業人員立刻辦理健康證。未辦理健康證之前，不能上崗。
罰款倒是不多，只是讓員工不上崗就必然導致停業，這個後果就比較嚴重了。侯滄海急了，道：「罰款我馬上交，健康證也馬上辦，能不能讓他們一邊上崗，一邊辦理健康證，要不然電科院一萬多學生的吃飯問題就麻煩了。希望給一點緩衝時間。」
中年男子斷然拒絕，道：「不行，我得對學生們負責，如果沒有進行健康檢查，萬一有傳染病，那就是大事故，誰來負責。我派兩個人留下來監督，如果你們敢頂風作案，則不是五百塊錢的處罰。」