食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。
消除啤酒肚的方法-快速解酒的八種方法
什麼是啤酒肚
有的朋友擔心說，常喝啤酒會使人發胖，產生啤酒肚。實際上把喝啤酒與發胖聯繫在一起是沒有道理的。啤酒可以產生較高的熱值，這主要來源於酒精成分和其它浸出物營養成分。由於啤酒的種類不同，含熱量多少存在差異，如大瓶佳鳳啤酒約有160千卡熱量，浸出物成分轉化為90千卡熱量，這些熱量可供正常人每天約1/5的熱量。啤酒中並不含有使人體發胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不會使人發胖。但值得提及的是啤酒具有促進人體內胃液分泌作用，能夠增加食慾，加上喝酒時，吃上含有高熱量的菜餚，增加脂肪等吸收，那就難說了。所以不加節制地暴飲暴食才是致使人體發胖的真正原因。
實際上，啤酒是介於酒與清涼飲料之間而廣為飲用的嗜好品。隨著人們生活水平的不斷提高，飲用啤酒已經從消夏飲料轉入不受季節限制的常年消費的健康飲料了。
很多中年男子的肚子像西瓜一樣鼓了出來，這似乎是營養過剩所致，其實，啤酒肚的出現，可能是營養不良的一個信號。
一般而言，男人接近老年時，由於新陳代謝率較低，因此，需要的熱量也就較少；但對各種維生素、礦物質和一些營養素，卻需要得更多了。如果營養不能有效的攝入和平衡的話，就極易出現脫髮、牙齒鬆動、皮膚乾燥以及肌肉無力、便秘和大腦遲鈍等現象。
對男人來說，吃喝適量（指營養素的攝入）不只是可以防止患心臟病，而且可使到了60歲的人，在動作上還同30歲的人一樣敏捷。
為此，男人要從進入中年起就側重鐵、鈣、蛋白質、葉酸和維生素C、D、B12的攝入。
補充鐵（可多吃肝、蛋和堅果）增強造血功能，防止感覺遲鈍和氣短現象的出現。而維生素C可多吃柑桔、白菜、青椒、西瓜等則有助於提高身體對鐵的吸收能力，降低膽固醇，避免緊張和減緩衰老。保證蛋白質的需求（可多吃魚、大豆、牛奶和雞蛋），將會減緩隨著年老而發生的肌肉萎縮。鈣和維生素D（富含於牛奶和魚肉中）將對防止骨質疏鬆和牙齒鬆動起到關鍵作用。而葉酸（富含於綠色蔬菜、水果和牛奶中）和維生素B12將攜手抵制未老先衰和倦怠感。
“啤酒肚”危害多多
美國疾病控制預防中心近日發表的一份報告稱，美國每年大約花750億美元用於治療與肥胖有關的疾病，這些錢數已超過了用於治療吸煙、酗酒引起的疾玻如果說全身肥胖在中年以後出現的概率較高，而腹部肥胖（啤酒肚”）則是隨著年齡的增長而增加。腹部肥胖已引起世界衛生組織的高度重視，因為很多國家已進入老齡化社會，如不重視腹部肥胖，啤酒肚”很可能成為影響健康的最危險的殺手之一。
腹部肥胖是加速衰老的主要因素之一，目前已證明有15種以上導致死亡的疾病與腹部肥胖有直接關係，其中包括冠心並心肌梗死、腦栓死、乳腺癌、肝腎衰竭等。此前，有研究表明，挺著啤酒肚”的男性得高血壓的概率是正常男性的8倍，得冠心病的概率是常人的5倍，得糖尿病的概率是常人的7倍，腦溢血和腦梗死等疾病在啤酒肚”男性中也很常見。
消除啤酒肚的方法
每天至少運動30分鐘
日本醫學專家制定了一套隨時隨地可做的運動，對消除啤酒肚”效果很好。一是雙手抱肘，兩腿並立；二是少乘電梯，步行上樓；三是凡能站著完成的事，最好站著完成，如等人、打電話、看報、穿鞋襪等。站立時稍踮腳尖，使身體處於比較緊張的狀態。專家還建議，要減掉肚子上的脂肪，最好在加強全身運動的情況下，再加強腹部運動。
不要在外面吃飯
飯館的飯往往比家做的飯含有更多的能量和脂肪。留意你單位附近提供低脂飯菜的餐館。不要去快餐連鎖店，因為那裡可供選擇的低脂肪食物很少。
不要一個人進食
要和同事、朋友一起進食。把注意力放在同伴的談話上，而不是食物上。不吃自助餐：自助餐往往導致吃得很多。
要一天三餐：不應忽略早餐和午餐
如果不吃午餐，你很可能飢腸轆轆地回到家裡，在晚餐桌上大吃一頓。少吃零食：只攜帶低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、餅乾等。
在辦公桌上放瓶水
一天內要時常喝水。當你想吃點甜東西時，就喝杯水，吃甜食的願望馬上就會消失。不要讓精神壓力促使多吃：當有精神壓力時，不要拿起食物，而是出去散步。體力活動比吃東西更有利於解除精神壓力。
注意酒量
酒精含能量較高，它可阻止體脂的消耗，還降低意志力。如果你想飲些酒，最好與汽水混起來喝。多喝水和低能量飲料。
解酒的原理
酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝臟、皮膚和呼吸系統；其中約95%通過肝臟的酶系統進行氧化代謝。
乙醇脫氫酶乙醛脫氫酶
酒（乙醇）——乙醛——乙酸（二氧化碳和水）
CH3CH2OH——C2H4O——C2H4O2（CO2\H2O）
酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。
乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。
快速解酒的八種方法
西瓜解酒法：
西瓜利尿加速酒精排泄，西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。
香蕉解酒法：
香蕉治酒後心悸、胸悶，酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。
牛奶解酒法：
牛奶具有保護胃黏粘膜的作用，醉酒者可飲些牛奶，保護胃黏膜，減少對酒精的吸收。
新鮮葡萄解酒法：
新鮮葡萄治酒後反胃、噁心，葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在喝酒前吃，還能有效預防醉酒。
豆腐解酒法：
豆腐具有快速排出身體內乙醇的作用，飲酒多時，吃一個以豆腐為原料的菜，可促進體內的乙醇迅速排出。
葛根花解酒法：
葛根花對肝膽有保護作用，葛根花也可以起到很好解酒作用，同時全身調理的作用，但效果稍微遲緩。沒有副作用，在解酒醒酒同時還對肝膽疾病有著很好的療效。
米湯醒酒法：
米湯具有解毒醒酒的功效，醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及b族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。
食醋解酒法：
食醋的酸性可以和酒中的乙醇相中合，所以能解酒，在人體的胃腸內相遇而起醋化反應，降低乙醇濃度，從而減輕了酒精的毒性。