快速又健康的減肥食譜是怎樣的呢？下面和你分享4個科學減肥食譜，而且很美味哦，堅持下去，讓你享“瘦”又健康，趕快試試吧。
減肥食譜一：雙菇涼瓜絲
材料：涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖適量。
方法：
1、將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲;
2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨;
3、油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;
4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
效果：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪的吸收。
減肥食譜二：枸杞燒鯽魚
材料：鯽魚1條，枸杞子12克，豆油、蔥、姜、胡椒面、鹽、味精適量。
方法：
1、將鯽魚去內臟、去鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末;
2、將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微焦黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍燜片刻;
3、投入枸杞子再燜燒10分鐘，加入味精後即可食用。
效果：枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥，適合愛美女士。
減肥食譜三：三絲拌蟶子
材料：鮮蟶肉400克，熟火腿絲25克，水髮香菇絲50克，嫩薑末10克，青椒絲100克，芹菜1棵。
方法：
1、蟶肉煮熟撈出;
2、青椒絲焯水，同香菇絲一起用煮蟶的原汁煮入味;
3、蟶肉、熟火腿絲、香菇絲和青椒絲加調料拌勻裝盤，芹菜段焯水圍邊，撒胡椒面，淋香油即成。
效果：蟶子能利尿、去濕、清熱，菇絲能吸脂，芹菜能降血壓、去脂，適合減肥人士食用。
減肥食譜四：木耳豆腐湯
材料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
方法：
1、先將黑木耳泡發後洗淨，豆腐切成片;
2、將豆腐與黑木耳加入雞湯及鹽同燉10分鐘，即可食用。
效果：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。