當年在玉溪捲煙廠，褚時健將香煙的品質放在第一位，所以他不惜重金購買了進口設備，同時還將煙田當做「第一生產車間」，牢牢把控煙草原料的質量。不難看出，「重質」的經營理念，讓褚時健的企業充滿著後勁十足的驅動力，當這種對質量近乎苛求的狀態積蓄到一定程度時，其企業品牌的鍛造、企業文化的培養、企業產值的增收，將在瞬間爆發出來。
這就是褚時健蓄勢待發的人生信條，哪怕他身陷囹圄，他也依然在積累；哪怕他剛從高牆裡面走出，也在積極尋找新的目標。褚時健，就像一張蓄滿力量的強弓，給他一支利箭，就能勁射千里，震懾八方。
褚時健選用的果苗，是雲南的寬皮蜜桔，是全國最早的品種，每一個地方的種植品種都不太一樣。比如在廣西有沙田橘，江西是臍橙為主，都要根據各自的特性而來。
在果農當中，分工是非常明確的，除了大部分侍弄果樹之外，還有一些人是專門從事後勤工作，比如做飯、開拖拉機等等。為了提升工作效率，果農們承包了物流公司，專門負責將橙子從山裡運到玉溪進行分揀。為了將果樹種好，果農和褚時健一樣耗費著精力，不斷解決出現的問題，比如農藥能否將蟲子殺死，水質能不能確保果實正常生長等等。
褚時健對果樹的要求是很高的，他讓果農將果樹控制在一定的高度之內，因為太高了不容易操作，也會封頭，所以就將超出的部分剪掉。通常果樹的高度為一米四左右，比湖南重慶一地的果樹要高。此外，褚時健對果樹的種植密度也有著嚴格要求，所以他的果樹密度很高，能夠達到每畝地4噸多的產量，也高於其他地區。
在很多果農看來，褚橙賣得這麼好，理所應當漲價才對，但是褚時健對這種無原則的漲價並不同意，他覺得差不多就可以了。
由於大部分果農所受教育程度不是很高，而且各方面的意識要差一些，所以經常會出現和褚時健的指導方針違背的情況，為此褚時健和果農之間總會有一些小矛盾。畢竟果農來自四面八方，思想認識不統一，價值觀也不一樣，所以在剛開始磨合的時候避免不了吵嘴。
另外，一些果農喜歡在工作的時候喝酒，多少影響了對果樹的種植和培養，所以褚時健作了規定，讓他們不要在上班期間喝酒，為了加強執行，褚時健採取了扣錢的辦法，最早是罰一百，這才慢慢剎住了這股歪風邪氣。不過也有一些工人表面上服了心裡卻不服，總覺得褚時健沒有權利管他們。隨著時間的推移，大家也有慢慢理解了褚時健的用心，知道加強管理正是提升效益，而效益是和果農自身的利益息息相關的。
其實，褚時健很少發火，只是在面對必須要指出的問題時，才會說上一兩句。
在日常採摘的時候，為了區分不同農戶家的橙子，通常要集中採用封條密封起來，如果被打開過，就說明不是從山上的橙園裡拿到的，如果發現了錯角或者弄歪了，果農就必須要重新進行處理。褚時健之所以對密封工作如此重視，是不想讓質量好的橙子和質量一般的橙子混在一起，更不想讓產量高、質量好的果農被那些各方面都一般的同行「濫竽充數」，這也是他進行年終獎勵的一個測評來源。
通常在採摘橙子的時候，為了確保其新鮮度，果農都是在成熟三分之二的時候摘，一棵樹上成熟的摘下來幾個，根據成熟標準進行採摘，否則有些橙子會很酸，影響味道。當然，為了確保不出差錯，褚時健都會讓人先化驗再統一採摘，保證褚橙的品質不受影響。
在果農看來，褚時健是一個很樸實的人，他之前在做煙草的時候，也致力於發展第三產業，比如投資水電站和水泥廠什麼的，也是一個喜歡為國家和人民多做點事情的人；然而褚時健又是一個低調的人，他不怎麼喜歡接受採訪，除了必要的商業宣傳之外，他絕不會主動讓誰在媒體上報道自己。在褚橙名揚四海之後，不少人過來採訪褚時健，甚至還出動了直升飛機，有的時候拍照錄像的會達到幾十輛車，然而褚時健還是很少露面，有時候反而是馬靜芬更主動一些。
每年的採摘工作完成之後，果農接下來做的工作就是清園。到了冬天，果農要打藥，而這些藥劑都是他們自製的農藥，不僅價格便宜而且效果也非常好。此外，他們還要進行修剪枝葉，將凡是結過果的枝條都要剪掉，最後才是施肥澆水。到了春天，果農們還要繼續施肥，確保土地的營養含量達標，同時也要防止病蟲害。
可以說，橙園裡的這些果農們，一年四季都始終處於一種忙碌的狀態之下，不像東北有「貓冬」的季節。只要果樹開花了就要保花保果，還要壯果防治病蟲害。山上曾經出現過果子品質比較差甚至還有爛果，通常遇到這種情況，褚時健的命令就是扔掉，絕不會低價賣出去砸了褚橙的牌子。
褚時健開始種植褚橙的時候，是他從人生巔峰跌落低谷的最艱難的歲月：遭遇牢獄之災、女兒自殺……然而種種打擊都無法將褚時健徹底摧毀。在褚時健身上十分顯著地體現了一種企業家最需要的素質：敢於正視現實並且擊敗它。褚時健的遠景目標是，將褚橙做到中國乃至世界第一，甚至要超過美國的新奇士。
美國新奇士種植者公司是在1893年成立的，它的原名叫做南加州水果與農產品合作社，是世界上歷史最久、規模最大的柑橘營銷機構。新奇士成立的基礎，要追溯到一個多世紀之前。和很多食品公司的區別在於，新奇士由加州與亞利桑那州等六千多個柑橘種植者共同持有，而這些人中的大部分基本是小型的個體果農，其中包含了將近2000人專門種植檸檬。新奇士果農一直將新奇士柳橙、檸檬和葡萄柚等應季產品銷售到世界各地。
新奇士橙產地是美國的加州，它是一種比較高級的進口水果，經歷了十分嚴格的篩選和包裝，它的品質相對其他水果而言是非常統一的。如果單從外形上看，新奇士和其他一般的橙子沒什麼兩樣，頂多是在個頭上更大一些，然而它的顏色比較鮮艷，氣味也更加芬香。新奇士甜橙的最大賣點是，它的果肉多汁而且非常香甜。此外，新奇士甜橙的一大特點是，比較適合切開食用，當然也可以製作成果汁冷飲進行食用。
如果仔細觀察新奇士甜橙的話，會發現它的橙果呈一種圓形和長圓形，油胞凸起，果皮很難輕易剝開，不過這種橙子通常沒有什麼苦澀的味道，它的中心柱比較飽滿，汁味甘甜並帶有著一股香氣。
應該說，新奇士甜橙的營養價值是很高的，它含有大量的糖和為數不少的檸檬酸，以及鈣、磷、鉀、β-胡蘿蔔素、檸檬酸、醛、醇、烯類等物質，同時也儲存了相當豐富的維生素C，所以無論是食用價值，還是口感都是很出色的。除此之外，新奇士甜橙還含有維生素P，有著相當高的醫藥價值。另外，新奇士甜橙還有一種獨特的藥用功效，那就是可以抑制或者減少膽結石的發生，還能夠降低患心臟病的可能。
如果是比較新鮮的新奇士橙，不需要將其切開，僅用手指掐入橙皮就可以聞到一股淡淡的果香氣味，如果是用刀切開的話，立即會聞到一種讓人垂涎三尺的濃厚香氣，據說馬上就可以讓人神清氣爽。經常食用新奇士甜橙的人都知道，這種果子具有生津止渴、開胃下氣的作用。如果是正常人在飯後吃一個新奇士橙子，或者是喝下由它搾出來的橙汁，就有著解油膩、消積食、止渴甚至是醒酒的功效。
總的來說，新奇士甜橙的營養非常豐富而且全面，是一種老幼咸宜的水果。
雖然新奇士甜橙名氣不小，但是褚時健卻始終認為，新奇士的外表雖然看著好看，但是口感並非是像人們所說的那樣一流，而且其價格還十分昂貴。所以褚時健經常對員工說：「現在還不能得意，如果哪天橙子的外表、口感都超過了新奇士，那才是真正的牛。」這就是褚時健的思想：幹什麼都要爭做第一，絕不落在後面。