賈秀，曾任中書博士，遷任中書侍郎、太子中庶子、揚烈將軍，賜爵為陽都男，又任本州大中正。恭宗駕崩之後，以其爵位回到府第。不久掌管吏曹之事。高宗因為賈秀是東宮舊臣，進封其爵位為陽都子，授予振威將軍之職。當時丞相乙渾擅權，作威作福，殺害了許多人。乙渾因為其妻是庶族而想求得公主的稱號，屢次對賈秀言及此事，賈秀都保持沉默。乙渾說：「公家的事有求於你，你無所不從。我請求公主之號，你不說話是什麼意思？」賈秀慷慨陳辭，回答說：「公主之稱，王姬之號，尊貴榮寵至極，不是庶族之人所應得到的。倘若假立名義竊取這種稱號，必當自己招來罪過。我賈秀寧願死在今天，不肯取笑於後日。」乙渾左右之人莫不失色，都為賈秀感到震驚和恐懼，然而賈秀卻神色自若。乙渾夫妻為此而對他懷恨在心。有一次，乙渾竟在太醫給事楊惠富的手臂上寫下「老奴官慳」四個字，令他給賈秀看。乙渾屢次想要伺機陷害賈秀，好在不久乙渾被誅，賈秀才倖免於難。賈秀為人執著剛正，堅守節操，從這類事中都可以看出。
當時賈秀和中書令渤海人高允同是以儒者舊臣而受到世人尊重，都被朝廷選拔擬任封疆大吏，徵詢意見的結果，仍被留在朝中，而聽任各自的長子出任郡守。賈秀辭讓說：「我自己愚鈍淺薄，勉強充任官職，實有損於朝廷綱紀，年輕時蒙愛恩遇，到老來一無成效，惟恐不能長在人世，無法報答特殊的恩寵。豈能讓無功之子，超越平常的等第而受任官職。雖然仰承聖上恩慈，但俯思卻很驚懼。請求皇上收回成命，以使微臣心安。」於是堅決辭讓不肯接受。
賈秀自始至終，歷奉五位皇帝，雖然沒有做到大官，但經常掌管朝中機要。他做官清廉儉約，從不營置家業資產。賈秀七十三歲時，身患疾病，皇帝給予醫藥診療，賜給他几案和手杖。當時朝廷有什麼舉動以及不能決斷的大事，經常派尚書、高平公李敷到他的府第詢訪議決。皇興三年(469)，賈秀去世。朝廷追封他為本將軍、冀州刺史、武邑公，定其謚號為簡。