茶是中國人生活不可缺少的一部分，而在茶的發展歷史上唐代的陸羽和他所著的《茶經》起了很重要的作用。
陸羽（733-804年），復州竟陵（今湖北天門）人，字鴻漸，號季跡，又名疾，別號桑苧翁，自號竟陵子。陸羽本是一個棄嬰，為竟陵寺僧所收養，等到稍微長大點以後，不願學佛，便逃離寺院。先在一個戲班學戲，後在一次演出中，被太守李齊物發現，而後棄伶從學。他當過地方小官，在他任職期間，以俸祿所得積了一些錢。但他不求生活奢侈，而是買了最好的茶葉和茶具，烹煮香茗與朋友同享。21歲時，他決定要寫中國第一部《茶經》，從此開始了對茶的考察遊歷。前後歷時26年，以實地考察茶葉產地32州所獲資料和多年研究所得，寫成世界上第一部關於茶的研究著作《茶經》。故後世尊他為「茶聖」和「茶神」。
《茶經》對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用等都做了十分詳細的論述，是中國古代最完備的一部茶書。全書分上、中、下三卷共10節，70000多字。
茶聖陸羽
上卷三節：一之源，概述了我國茶的主要產地及土壤、氣候等生長環境和茶的性能、功用，介紹了我國古代對茶的各種稱呼，又從醫藥學角度指出茶的性能和功用。二之具，講當時製作、加工茶葉的工具，詳細介紹了製作餅茶所需的19種工具名稱、規格和使用方法。三之道，講茶的種類和采制方法，指出採茶的要求，敘述了製造餅茶的6道工序：蒸熟、搗碎、入模拍壓成形、焙乾、穿成串、封裝，並將餅茶按外形的勻整和色澤分為8個等級。
中卷一節：四之器，講煮茶、飲茶器皿，敘述了28種煮茶、飲茶用具以及器具對茶湯品質的影響，兼論茶具的好壞及使用規則。
下卷六節：五之煮，講煮茶的過程、技藝。六之飲，講飲茶的方法、茶品鑒賞。七之事，講我國飲茶的歷史。八之出，詳記當時產茶盛地，並品評其高下位次，記載了全國40餘州產地情形，對於自己不甚明瞭的11州產茶之地也如實注出。九之略，講飲茶器具何種情況應十分完備，何種情況省略等。野外采薪煮茶，火爐、交床等不必講究；臨泉汲水可省去若干盛水之具。十之圖，把上面的內容用圖繪成畫幅，張陳於座隅，茶人們喝著茶，看著圖，品茶之味，明茶之理，神爽目悅。
按《茶經》所述，中國古代的茶道，到唐代中葉的時候已經形成一套完整的體系，採茶、制茶、烹茶、飲茶都有明確的規範，十分嚴謹。自《茶經》問世後，「飲茶益盛」。至如今，《茶經》影響遠及國內外，日、韓、美、英等國都有許多《茶經》的藏本和譯本。《茶經》對世界的茶文化做出了重要的貢獻。
（岳晗 南金花）