生薑-原態
生薑-藥材
生薑-飲片
為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。各地均產。秋冬二季採挖，除去鬚根及泥沙，切片，生用。
【藥性】辛，溫。歸肺、脾、胃經。
【功效】解表散寒，溫中止嘔，溫肺止咳。
【應用】
1．風寒感冒。本品辛散溫通，能發汗解表，祛風散寒，但作用較弱，故適用於風寒感冒輕證，可單煎或配紅糖、蔥白煎服。本品更多是作為輔助之品，與桂枝、羌活等辛溫解表藥同用，以增強發汗解表之力。
2．脾胃寒證。本品辛散溫通，能溫中散寒，對寒犯中焦或脾胃虛寒之胃脘冷痛、食少、嘔吐者，可收祛寒開胃、止痛止嘔之效，宜與高良姜、胡椒等溫裡藥同用。若脾胃氣虛者，宜與人參、白朮等補脾益氣藥同用。
3．胃寒嘔吐。本品辛散溫通，能溫胃散寒，和中降逆，其止嘔功良，素有「嘔家聖藥」之稱，隨證配伍可治療多種嘔吐。因其本為溫胃之品，故對胃寒嘔吐最為適合，可配伍高良姜、白豆蔻等溫胃止嘔藥。若痰飲嘔吐者，常配伍半夏，即小半夏湯（《金匱要略》）；若胃熱嘔吐者，可配黃連、竹茹、枇杷葉等清胃止嘔藥。某些止嘔藥用薑汁制過，能增強止嘔作用，如姜半夏、姜竹茹等。
4．肺寒咳嗽。本品辛溫發散，能溫肺散寒、化痰止咳，對於肺寒咳嗽，不論有無外感風寒，或痰多痰少，皆可選用。治療風寒客肺，痰多咳嗽，惡寒頭痛者，每與麻黃、杏仁同用，如三拗湯（《和劑局方》）。外無表邪而痰多者，常與陳皮、半夏等藥同用，如二陳湯（《和劑局方》）。
此外，生薑對生半夏、生南星等藥物之毒，以及魚蟹等食物中毒，均有一定的解毒作用。
【用法用量】煎服，3～9g，或搗汁服。
【使用注意】本品助火傷陰，故熱盛及陰虛內熱者忌服。
【古籍摘要】
1．《名醫別錄》：「主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣。」
2．《藥性論》：「主痰水氣滿，下氣；生與干並治嗽，療時疾，止嘔吐不下食。」
3．《醫學啟源》：「溫中去濕。制厚樸、半夏毒。」
【現代研究】
1．化學成分：本品含揮發油，油中主要為姜醇、α－姜烯、β－水芹烯、檸檬醛、芳香醇、甲基庚烯酮、壬醛、α－龍腦等，尚含辣味成分姜辣素。
2．藥理作用：生薑能促進消化液分泌，保護胃粘膜，具有抗潰瘍、保肝、利膽、抗炎、解熱、抗菌、鎮痛、鎮吐作用。其醇提物能興奮血管運動中樞、呼吸中樞、心臟。正常人咀嚼生薑，可升高血壓。生薑水浸液對傷寒桿菌、霍亂弧菌、堇色毛癬菌、陰道滴蟲均有不同程度的抑殺作用，並有防止血吸蟲卵孵化及殺滅血吸蟲作用。
3．臨床研究：１生薑30g，炮附子6g，補骨脂12g，敷臍，治療小兒遺尿25例，取得了良好的效果（江蘇中醫雜誌，1984，（2）：封三）。２鮮薑片外貼內關穴，可以預防暈車（大眾醫學，1980，（9）：7）。３將生薑搾汁外用，治療水火燙傷，無論水泡已破、未破均獲效（新中醫，1984，（2）：22）。４新鮮生薑去皮，切成1～2mm薄片，直接外敷於硬結處，每日3次，每次1-2小時，配合理療，治療臀部注射後硬結30例，取得了較好的療效（中國民間療法，2001，9(2):63）。５桂枝生薑湯熏洗治療肩手綜合征32例，取得了較好的療效。方法：將生薑切成厚約0.3cm片，約20～30片，用白酒炒熱，然後以熱薑片摩擦肩部、手腕、手指等疼痛或活動不便之部位，擦至局部紅潤為止，但注意勿擦破皮。然後以桂枝50g，薑片煮沸熏蒸局部約30min，再用紗布包裹殘餘熱藥渣熱敷局部到藥渣冷卻為止。每日依上法治療1～2次（中醫外治雜誌，2001，10(2):31）。此外，生薑還可用治急性細菌性痢疾、蛔蟲病、面癱、牙痛、關節炎、脂溢性皮炎、白癜風、腰麻和硬膜外麻醉術後尿瀦留、損傷性腹脹等病。
附藥生薑皮生薑汁
1．生薑皮為生薑根莖切下的外表皮。性味辛、涼。功能和脾行水消腫，主要用於水腫，小便不利。煎服，3～10g。
2．生薑汁用生薑搗汁入藥。功同生薑，但偏於開痰止嘔，便於臨床應急服用。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下食者，可取汁沖服，易於入喉；也可配竹瀝，沖服或鼻飼給藥，治中風卒然昏厥者。用量3～10滴，沖服。